Как отучить ребенка от ночного кормления?

Кормить своего ребенка грудью это чудесно, но постепенно стоит начинать приучать его кушать в…

Как отучить ребенка грызть ногти

С проблемой изгрызаных под самые пальцы ногтей сталкиваются многие. У некоторых это проходит с…
 
 
загрузка...
 
Печать

Як робити сік з яблук?

Random Images

Безперечно, свежевижатий сік питательнее й корисніше консервованого. Але не завжди їсти можливість зберігати достатня кількість яблук всю зиму. До того ж при зберіганні яблука втрачають вологу, і соку з таких яблук вийде значно менше. Як робити сік з яблук? Для гарного соку нам підійдуть зрілі доброякісні плоди. Але можна також переробити й всі нестандартні яблука, що втратили з якихось причин товарні якості.

Це можуть бути переспілі, деформовані, опалі або інші яблука. Єдине, при сортуванні варто видалити що загнили, покритою цвіллю або уражені хворобами й шкідниками плоди. Тепер наші яблука варто ретельно промити й измельчить. Ріжемо на невеликі шматочки, видаляючи при цьому серцевину. Якщо їсти бажання приготувати із соку, що залишився послу отжима, сировини повидло, то яблука, перед тим як измельчить, необхідно очистити від шкірки.

Тепер давайте поговоримо про пристосування для одержання соку й посуду, що ми будемо використовувати. Для одержання яблучного соку можна користуватися електричною соковижималкою, а можна використовувати для цих цілей соковарку. Соковижималки зручні для одержання невеликої кількості соку. А от якщо у вас дуже багато яблук краще використовувати соковарку. Звичайно ж, смакові якості соку приготовленого в соковарці й за допомогою соковижималки різняться.

Сік із соковарки не такий ароматний, у ньому з'являється варений присмак і незначно знижується кількість вітамінів. Однак зручно те, що сік відразу гарячим треба розливати в сухі нагріті банки й укупорить бляшаними кришками.

Тепер про посуд, який ми будемо користуватися. Посуд для готування соку повинна бути стійка до кислот. Використовуйте емальований, скляний, дерев'яну або посуд з нержавіючої сталі. Давайте докладніше ознайомимося зі способом одержання соку за допомогою електричної соковижималки. Яблука ми вже порізали, тепер віджимаємо сік.

Віджатий сік вийде мутним. Повністю осветлить його в домашніх умовах нам не вдасться, так у цьому й немає необхідності.

Соки з м'якоттю по поживності вище очищених і уступають останнім тільки по зовнішньому вигляді. Вони містять у собі крім розчинених у них живильних речовин ще й значна кількість здрібненої м'якоті яблук. По смаку, аромату й наявності корисних речовин такі соки найбільш близькі до свіжих плодів.

Отже, досить процідити свежеотжатий сік, потім нагріти його до сімдесятьох-вісімдесятьох градусів. При такій температурі основна маса пектинових і білкових речовин осяде. І тепер знову фільтруємо наш сік через щільну тканину. Якщо ми робимо сік з яблук кислих сортів, то необхідно додавати цукор. Причому цукор потрібно додавати залежно від ступеня кислотності соку: чим кисліше сік, тим більше цукру варто додавати.

Тому в кожному конкретному випадку пробій установлюємо, скільки додати цукру. При готуванні соку завжди необхідно пам'ятати, що він дуже швидко забраживает, тому відразу після фільтрації й додавання цукру нагріваємо до кипіння, кип'ятимо хвилини три-чотири й негайно розливаємо в підготовлені гарячі банки, які негайно укупориваем. Банки необхідно перевернути кришкою долілиць, і в такому положенні витримуємо до охолодження.

Такий яблучний сік добре зберігається. Він виходить досить концентрований. Тому перед уживанням його рекомендується розбавляти кип'яченою водою, можливо й небагато подслащить - усе на ваш смак. Хочеться ще сказати кілька слів щодо яблучного пюре, що залишається в соковижималці, після того як ми віджали сік. Із цього пюре вийде відмінне повидло.

Для цього додаємо цукор. На один кілограм яблучного пюре беремо приблизно кілограм цукру - не більше, можна й менше, якщо яблука солодкі. Варимо повидло на слабкому вогні, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, стежимо, щоб не пригоріло. Варимо наше повидло біля години.

Готове повидло розливаємо по гарячих банках і укупориваем. Удалих заготівель!

Поделись с другими:

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить